Archive for the ‘美食分享’ Category

 

拍攝日期:106年06月24日

編輯日期:106年07月23日

六月份的我算是蠻幸運的,在我生日那天參加了一場義大利著名酒廠的葡萄酒品酒會,再來就是月初報名,然後得以參加的這場汀士頓品酒會了。其實報名時並沒有抱很大的希望會被抽中,不過當通知我得知可以參加的時候,還是很開心滴!這場品酒會是汀士頓酒廠第一次在臺灣對消費者所舉辦的品酒會。從公佈消息,餐點屬高檔類法式餐點,到要求與會人員需着白色衣服或是褲子入場,看得出這是一場對品質有所要求的品酒會。

當天下午我提早了約20分鐘到場,工作人員尚在忙進忙出的做最後的佈置工作。從馬路看過去餐廳還以為是新餐廳的開幕式呢!花藍擺滿了餐廳的人行道和小花園的兩側,攝影師忙著抓現場兩位Model拍攝照片。那我們這些早報到的朋友尚不得其門而入,也只好都擠在小花園拍拍照、聊天。當時雖已近傍晚,但老實說,戶外的氣溫仍讓人汗流浹背。還好酒商蠻貼心的在室外設了個小小的調酒吧,調酒師就在品酒會開始之前,調出一杯又一杯清涼可口的雞尾酒給現場的來賓飲用。我看有的朋友酒量真好,光雞尾酒就已經喝掉了三、四杯了。要是我的話,恐怕就已經先茫掉了。

終於到了進場的時刻,餐廳酒吧的酒櫃已經清一色的全部擺放了汀士頓的酒款,靠牆壁的座位四周的壁面則裝飾了乾燥過的大麥梗,讓人有如置身大麥田當中的感覺,令人感受到酒商的用心。一開始當然不免先看酒商的投影簡報,一方面可以瞭解酒廠的故事、精神和釀酒過程、風味等等知識。二來也可以深入瞭解酒廠產品線的分佈等資訊。目前市場上看得到的汀士頓酒款有三款,沒年份、12年重雪莉和18年三款酒。他們家的酒體輕盈細緻,橡木桶的種類會影響酒體風味很大。像這次品酒會提供了12年重雪莉和18年兩款酒。我個人仍然喜好18年款的酒款,因為高年份酒款所帶出來的木質香氣、紮實酒體和悠長甘甜的尾韻,是無年份和低年份酒款所無法匹敵的!

所有的菜都依照菜單所列的順序依序出菜,不過速度有點慢,吃法國餐就是要您慢慢享用餐點,過程中或飲酒,或聊天,讓用餐成為一種社交和享受。所以餐會雖然已經進行了一個多鐘頭,但是才上了三道菜而已。在這之前,上了道烏魚子,在美食家口中所說的極品美食烏魚子和鵝肝醬,我其實一樣都沒興趣,也不覺得它們美味在哪裡,除了價格昂貴以外。不過既然菜單裡已經有這道菜,就品嚐一下吧!先咬一口烏魚子在口中咀嚼一下,然後再啜飲一小口威士忌,口腔裡混入了威士忌之後,那烏魚子的魚卵味馬上被提了出來,繼續咀嚼下去,酒的甘甜和香氣也迸發了出來,真的是美味極了。是酒提味還是烏魚子本身味美,答案似乎已經不是那麼的重要了。

然後上了菜單上的第一道菜:生蠔(註一)。這生蠔可大有來頭,是從法國空運來台的活生生的生蠔,一隻就要價480元台幣。我基本上是不吃生蠔的,但看在是從法國遠道而來頂級生蠔的份上,我就嚐嚐看吧!先聞了聞它的味道,帶著重重海水的鹹味飄浮了出來,再加上生蠔本身的肉質鮮味,已經感覺到這應該是很鮮美可口的生蠔了,與一般更大粒的生蠔聞起來的腥羶味天差地遠。第一口我先生吃它一部份的肉,入口時一股海水的鹹味瞬即湧入口腔,緊接著生蠔的肉汁滲入味蕾,感覺非常地甜美,與海水的鹹味完美的融合在一起。再來我將汀士頓12年的重雪莉威士忌倒入生蠔的殼內,讓威士忌酒液浸泡生蠔的肉,再咬一口生蠔肉,生蠔的鮮味再次提升,甜度也更甜美。再倒入18年的威士忌,平順的甜味和淡淡的海鮮香氣,讓生蠔的口感再次地飆升一級。威士忌與生鮮海產就是要這樣搭才到位的啦!

鮭魚沙拉則清爽順口。牛肝菌蘑菇濃湯菇類用料十足,濃度適中,也是美味極了。文章裡的註二,就有一段餐廳合夥人,她也是頂級食材的教學老師,對牛肝菌蘑菇濃湯用料和做法所做的說明。松露野菇起司燉飯也是米粒黏度掌握適中,入口香濃不膩,與我曾經吃過的各種燉飯的風味和口感都不一樣,也是道美味的菜餚。

接著本次的主菜上場,嫩煎美國濕式熟成牛小排,關於何謂濕式熟成?它與乾式熟成的風味又有何差異,這在品酒會中The House 118的合夥人也有出場做了一番精闢的說明。說明的文字請參閱註二。我只能說這是我到目前為止所吃過最美味的牛小排之一了,入口濕軟好像要化掉的牛肉,但又富有嚼勁,香氣四溢,真的是讓人一口接著一口把餐盤裡的牛小排一口吃完,但卻又意猶未盡哪!而我旁邊朋友點選的鮭魚主餐,鮭魚燒烤的火侯極佳,肉質的口感不會太乾,油脂也不會過油。當您咬下鮭魚肉的瞬間,所擠壓出的油脂非常平均的覆蓋到整片鮭魚肉的表層,讓肉質變得滑順濕潤,非常地可口。

最後上來的甜點,手工卡士達千層蛋糕,則是甜而不膩,正好為今天的晚餐劃下完美的句點。而汀士頓的酒款都能彰顯出食材的美味,成為用餐中最佳的拍檔。

註一:法國生蠔有幾種

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150829002116-260405?from=fb_share_mobile

註二:

這是我們的餐廳嘛!其實我平常是教頂級食材的老師,所以頂級食材啊!頂級兩個字,應該這樣講,我們講頂級,應該是說它其實是被照顧出來的食物。所以你們今天吃到的每一道菜啊!都會發現吃到了食物的原味的本質很多。我們家其實在菜的佐料上面下的並不重,像您剛喝的那個牛肝菌湯,那其實有三種菇在裡面,有美國的大蘑菇,大顆的。有臺灣的厚肉鮮香菇,還有法國的牛肝菌,然後這三個融合在一起。像我們菇再切的時候,大家有沒有吃到很過癮的料?基本的,我們廚師在切料的時候,菇本身的厚度,以大姆指的寬度為準。然後湯料跟水的部分是Half/Half,您要這麼多的料,才有辦法做成這樣子的湯。所以如果您把剛剛的菇都挑出來,就是一道高級的法國菜,加入菇之後,發現臺灣的味道出來了,有香味、有層次。我常常說我們家是民族融合的地方,我自己本身有進口食材,所以您看那邊我們自己有進口吉拉朵生蠔(Gillardeau,有生蠔中之勞斯萊斯的稱號)和加拿大龍蝦。

現在我要上來講的熟成牛肉,這牛肉的全名是:美國安格斯黑牛Choice等級的濕式熟成牛肉。這是它完整的名稱。那我們先講安格斯牛就好了,在美國,很多人會說美國牛80%都是安格斯牛。對也不對。為什麼?因為有認證能拿到美國安格斯牛認證的牛肉不超過20%,那剩下的80%他有安格斯的血統,所以就是混血兒嘛。

但是你們在吃這個牛肉的時候您們會吃到這個肉的香味,跟您們在外面吃的不太一樣,那個是安格斯牛特有的。所以很多人會去賣場買牛排,它也是美牛,可是您吃到下去您就知道肉好吃,但是好像少了一點什麼?那就是香氣。各位會來品酒嘛!品酒就知道香氣是很重要的一部份。

那麼什麼叫做濕式熟成呢?舉例來說,如果我是一隻牛,我們講的牛小排的部位就在我前臂下端這一塊,叫做Ribe。是這個部份,Ribe整塊裡面。比較普通,比較便宜的部份是屬於肋條,我們常常燉牛肉,是不是都用肋條,還有燉牛腩。所以像是牛小排跟所謂肋條的部分,都適合高溫烹煮,而且它要經過高溫,甚至熟,比一般五分熟更高,才會產生它的香氣。

那麼我們講的濕式熟成的意思是甚麼呢?肉取下來的時候呢,我們在國外的肉商會直接低溫,我們講的低溫是-1℃~1℃喔!我們-1℃以下,肉會開始凍結。可是我們把溫度維持在-1℃~1℃當中,血液不會凝固,甚至血液的活性還會保留。然後整個真空的包裝當中,把血液保存在真空袋裡面,然後讓它用血液裡面的酵素來去軟化,增加香氣來熟成這塊肉。

所以我們講的濕式熟成跟它有Blood,血液的部分。所以有人說濕式熟成的牛肉也叫做全血牛的意思就是這樣。所以它進來臺灣的時候,我們一般在坊間的賣場我們看到的牛排片,實際上一片一片切完。為什麼它要一片一片的切給您?因為它先冷凍,過機器才能切。那我們家的熟成牛肉呢?您會發現我們的牛排不是像外面是橢圓形的,煎一煎然後分開來。我們家不是,我們家是份量,因為我們是兩片的熟成牛肉封在一起。所以很多人會覺得奇怪,為什麼牛小排的牛排煎到後來都是從中間分開?因為它的部位是左邊一條肉,右邊一條肉,然後把骨頭去掉,肋骨去掉之後,兩片肉合在一起,叫做一片牛小排。

一般來講,濕式熟成的牛肉保存期限不會超過90天。從我們肉取下來開始封真空,然後包裝完、上船,然後貨運進來臺灣。它會全程維持在-1℃~1℃,因為您只要超過這個溫度,它細菌就開始上來。可以走海運,但是它是低溫艙,所以它的價格一定會比一般的冷凍牛來得貴。因為它要溫控的難度更高!

像你們平均吃到的天數。大概是45天左右。為什麼?因為我們一個貨櫃進來,它最長可以保存到90天。可是以我們貿易商的立場,大概平均50天左右那個貨櫃就會消化掉。我遇過消費者很可愛,她說凱薩琳,我可以買一條回家放著,因為我想吃熟成90天的。我說這不太行啦!因為您把肉買回去放您的冰箱。我們一般家用冰箱的溫度是幾度?6℃~8℃,因為我門冰箱門開開關關嘛!甚至您會講說您有那個真空保鮮室嘛!可是其實放在裡面,它都沒有辦法跟著達到很精確的-1℃~1℃。所以一般消費者買回去,如果您買到的是熟成牛肉,是未拆封的,我們講『原件』嘛!您買回去最長也只能再放七天。您只要超過七天,肉就開始腐爛。所以平均來說您們吃到的大概是45天~50天中間的這樣時間。

酥培要幾個小時?看厚度。像今天吃的牛肉,要事先切好封真空。酥培一個半到兩個小時,溫度則為58℃。乾式熟成您把它想成是風乾,濕式熟成是整個血液包裹住,所以它的熟成度是非常平均的。可是乾式熟成不是,它是把表面風乾,可是相對它的表面也會有菌,然後它往內縮。我覺得風味不一樣,乾式熟成也不代表愈多愈好,因為熟過頭肉會有一種很強烈的味道,很多人不見得會接受。那您乾式熟成的成本通常來說,會比濕式熟成的成本貴。為什麼?因為它等於是您要好品質的肉進來,再送乾式熟成室。所以我有時候跟大家講,如果您真的在餐廳有遇到真正好的乾式熟成,跟濕式熟成的兩個價格如果一樣,那就挑乾式吃吧!但是通常坊間跟您說的乾式,您吃起來也不會有甚麼太大的感覺,因為您很難要求到這麼Detail。那為什麼乾式熟成會比濕式熟成貴的原因?是因為乾式熟成,我們一塊肉來講喔,乾式熟成要把表面刨掉,它的外圈都有菌,外圈都不能吃,它吃中間核心的部分。所以在外面,乾式熟成聽聽就好了,不太容易!非常難。

 

 

編輯日期:105年06月09日

照片拍攝日期:105年06月05日

對威士忌迷來說,找尋心目中好酒,去拜訪相關酒專和代理商,絕對是不辭千里且義不容辭的事情。要尋找Ben Nevis (班尼富)的酒,您就會尋找到常瑞貿易這家公司,但是他們的總公司設在高雄,還好在台北有間分公司,又在明水路上,就在凱基證券大樓的附近,對我來說要過去那邊是相當的方便,於是我就找了一天過去那裡瞧瞧。

其實與其說是分公司,但是您在門口所看到的卻是餐廳的大門,而且一看就是走中高檔路線的餐廳。接待我的人員相當地客氣且很有專業知識,聊天中方知他還是一位侍酒師。他們老闆張董事長在酒界有原酒教父的稱號,因為他們所代理的酒款都以原酒居多,有很多精品級酒廠的酒,像是班尼富(Ben Nivis)、利磨坊(Littlemill)、斯高帝、布萊迪(目前尚有之前代理時的夯酒,值得買來收藏)和著名獨立裝瓶廠像是Heart Brothers等酒廠的酒,且以原酒強度裝瓶的酒款居多。

而最讓我眼睛一亮的是他們餐廳的裝潢和佈置,那真是愛酒人士的夢幻裝潢啊!在挑高至少四米以上的廣大空間裡面,有兩大片的牆壁全化身成為超大型酒櫃。裡面整齊地放置著各種威士忌和干邑的逸品,超夢幻的!光看這陣仗就夠讓酒迷們血脈噴張的了。全部的酒,包括收在櫃子裡您看不到的酒,這些酒加總起來的價值已有數千萬元,甚至破億元了!老闆的收藏相當的豐富且獨具慧眼,來這邊走一遭,真讓人有朝聖的感覺。其實他們酒的種類和數量未必是最多,但都是精品級的酒款。

而其中一支1802年蒸餾裝桶,屆滿200年的桶陳才取出裝瓶的干邑,價格在200萬元上下,若要說它是鎮店之寶我想也不為過!

所以我建議您一定要找個機會來這家餐廳裡走走和體驗一下,在這兒用餐會讓您有忙裡偷閒和官感一新的感受。除此之外,他們也有在賣他們家所代理的各式酒款,您可以在此找到您心中的夢幻之酒也說不一定!至於餐點和菜單的部份,等我有機會去消費之後再跟大家報告。不過基本上他們中午是走高級商業午餐的路線,晚餐則是更精緻高價的菜色。因為有侍酒師在,若您在用餐當中需要搭酒的服務,侍酒師隨時都能幫您的餐點選擇合搭的酒款。不管是葡萄酒、干邑或是威士忌,侍酒師都可依照您的喜好口味來幫您建議和選擇最適合搭餐飲用的酒款。

所以;您心動了嗎?有想釋放自己身心一下的想法時,就來這兒走走吧!我衷心的建議。

 

 

賓主盡歡的生日饗宴

Posted: 2016 年 07 月 03 日 in 美食分享, 威士忌與我

編輯日期:1050613

 

六月九日我生日當天的中午,我與一位摯友去到了我之前為文過的餐廳:『如進入威士忌和甘邑聖殿般的夢幻餐廳』,來享用一頓高級的商業午餐,以慶祝自己的生日。嚴格說起來這家餐廳是一家名符其實的專業歐式餐廳,主廚也在法國學藝取經過,所以很期待這裡的餐點與五星級飯店的法式料理有什麼樣的不同。

 

今天很幸運的巧遇了常瑞企業的張董事長,他每週不定時會北上來處理公司的業務。而我今天在此用餐,真的很幸運能與張董事長巧遇。張董事長從事威士忌原酒、葡萄酒和干邑等酒類進口和銷售的生意已經26年了,總公司據點一直設在高雄。而他今年四月份甫在蘇格蘭從THE KEEPERS OF THE QUAICH(蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會)得到了雙耳小酒杯執持者的資格。這只有對蘇格蘭的威士忌產業極有貢獻的人士,並且還要兩位執持者的推薦,經過協會甄選後,才能夠得到的至高榮譽。協會一年會選出50位執持者,全球目前約有兩千多人得到這項榮耀,而臺灣到目前為止也不過只有幾十人得到這個榮耀而已!

 

我與朋友兩人各點了不同的主餐,基本上今天的餐點上桌的順序是:前菜,湯品,主餐,甜點和飲料。因為是法式餐點,餐點上來都會有一段時間的間隔,但也可輕鬆的聊天和品飲好酒。張董事長知道我們對威士忌比較有興趣,所以席間就與我們暢談威士忌,並陸續請服務人員倒上他所指定的酒款讓我們試飲。因為他看到我今天穿著歐肯特軒的T恤,第一杯酒就請我們喝歐肯特軒的原酒,這酒的味道我從未在他們原廠系列酒款中喝到過,只能說這款原酒的風味可是完全的勝出啊!而在整個用餐過程當中,張董事長提供了好幾款中、高年份的原酒讓我們品飲,也有現場開瓶的酒,真是讓我們受寵若驚。其中一款酒,張董事長說在大陸的酒吧裡喝它的話,可是要價一萬多元人民幣一杯呢!

 

本來今天是要拍下每道菜色來寫篇類似餐廳美食介紹的文章,沒想到有張董事長的加入後,聊起威士忌的話題就停不下來了。再加上美酒一杯又一杯,從張董事長那兒學習到了許多威士忌方面的專業知識,真是受用不盡!當然法式製作得極為精緻的餐點還是有用心在吃,細細地品味。但是當我回過神想到要拍照的這件事情時,我們已經剩下最後的甜點部份可以進行拍攝了。不過主餐的調味很健康,口味細緻,主廚在食材的擺盤上花了相當多的心力,真是看得賞心悅目,吃得指大動,擺盤所花的心思,如同創作一個藝術品一般的費盡心思。連盛放食物的餐具也看得出來有用心搭配過,讓整個視覺感受更加美好,連帶的也帶動了吃下全部食材的食慾,可謂相輔相成是也。不過有拍攝總比沒拍攝要來得好,甜點也是一種展現廚師創意功力的好題材,搭配上速配的餐具,可讓饕客們眼睛一亮,食指大動呢!

 

總之:一場令人難望的美食饗宴,外加好酒的催化,令人難以忘懷。我當天自己有帶上一瓶大摩的亞歷山大三世,是大摩一支頗引以自豪且具有特殊意義的酒款。但當天遇上天眾強環侍,還是被打趴,被比了下去。不過酒其實是不能這樣比較的,因為它們每支酒都各有其擅場。美味有特色的餐點,加上絕好的威士忌,您怎能不找個時間來品味一番呢?

 

 

編輯日期:105年03月01日

 
今天早上與友人相約在信義路五段的N.Y. BAGELS CAFE談事情和用餐,是一間我從未去過的連鎖餐廳,我約莫10點多到,已經高朋滿座了。經帶位坐定,看到菜單,Wow!!這個算是中高價位的店吧?不過 以所處地段和店內所提供的用餐環境,也是要這個價位的消費了吧!不過環境再讚,餐點好吃與否才是重點吧?

 
其實看了菜單,我發現我想吃的餐點還真有不少,幾經掙扎,我點了炙燒沙朗水波蛋青醬燉飯。朋友特別推薦必點新英格蘭蛤蠣巧達湯,所以我又單點了這道餐點。

 
先說炙燒沙朗水波蛋青醬燉飯,沙朗的肉質Q彈有嚼勁,水波蛋吹彈可破,青醬則調味恰到好處,不會太鹹。所以我吃的相當滿意。至於朋友推薦必點的新英格蘭蛤 蠣巧達湯,也是相當地美味可口。很特別的以厚皮麵包挖空後當湯碗,巧達湯內置其中,相當的別具巧思。將湯喝完後,再用手撕開內側已經充份浸潤巧達湯汁的麵 包皮來吃,那滋味可是相當的美味喔!如果您有機會來這家店用餐的話,我也極力推薦您點這一道餐點。

 
不錯的用餐環境,好吃的餐點,還算合理的價位。是我會再考慮過來用餐的餐廳。



拍攝日期:104年10月07日

大直這地方早餐店林立,但口味和店家特色也各異。無所謂好不好吃,但看您喜不喜歡店家的口味和質感。朋友介紹有家才開幾個月的早餐店,叫做『拉亞漢堡』,說是不論是在食材、份量或是價格都值得去吃吃看。今天適逢休假,想說10點多出門去走走,那麼就先去這家店來吃頓早午餐好了。

到了早餐店的門口,發現光是這條街就有三、四家同業在競爭。從門口看進去店內,簡潔平實的裝潢,食物和咖啡的香氣陣陣地飄出,我想這就是了,進去店裡來好好的飽餐一頓吧!

看到菜單,驚訝於餐點種類之多,更勝於麥當勞和摩斯漢堡。因為我是要早午餐一起吃,所以點了不少的餐點來嚐嚐鮮。光主食我就點了美式餐盤的活力總匯、鮪魚沙拉菠蘿堡和黑椒安格斯牛肉堡三種。鮪魚沙拉菠蘿堡沒有照片,因為一上桌就立馬被我給吃掉了,實在是太饑餓了,嘴比手快!其實我沒有料到該漢堡有那麼厚實,菠蘿麵包的外皮很香酥,生菜很大片且好幾層,吃起來很厚實清爽,沒幾口就被我給吃光光了。

接下來店家送來了拉亞特調冰咖啡和熱的拿鐵咖啡。我算是咖啡的重度飲用者,點兩種咖啡來嚐嚐它們的口感如何。還點了一碗我最喜歡喝的玉米濃湯,看看有沒有讓我驚豔的口味。

先來說說咖啡的口感吧!經詢問店家,他們的各種口味的咖啡都是使用同一款咖啡豆來研磨的,口味的差異就在冷熱和糖及奶精比例的不同(或是添加進去的其它調味品)。所以我只簡單地說說它們的口感,因為是使用同一款咖啡豆所研磨的,口味的基調是有著一致性的。喝起來感覺咖啡的濃度不高,咖啡的苦度和酸度都在中間值左右,香氣則是一般,屬於淡雅型的。咖啡入口滑順不會苦澀,我認為這是可以讓不喝咖啡的人都來嚐一嚐的那種咖啡。兩種咖啡都不錯喝!但是對於喜歡喝濃郁厚重口感的人來說,就稍嫌太清淡了一點。

至於玉米濃湯,算是水準以上的湯品。中等濃郁的湯頭,配合裡面入口即化的玉米、馬鈴薯塊和火腿切片,正是切合我喜好的那種濃湯。我後來還接著再點了兩碗玉米濃湯呢!好喝!您若來此用餐,一定要來碗玉米濃湯嚐嚐鮮。不過他們家的玉米濃湯可是限量的喔!賣完就沒有囉。

再回到主食上面,美式餐盤的活力總匯,滿盤配色鮮艷紮實,令人垂涎。實際吃起來也是相當地好吃。而黑椒安格斯牛肉堡,漢堡夾心內的牛肉餡餅,看起來賣相普通,但當您咬下第一口時,感覺到一股香濃的安格斯牛肉氣息飄逸出來,入口即化且出汁的肉餡,那滋味真是好得不得了!胡椒提味提得恰到好處,就這樣一口接著一口的將牛肉堡給吃光光了。

總之;明亮潔淨的用餐環境,使用的餐具有用心做過功課,在視覺和美感上無形當中都對餐點有加分的效果。還有;種類繁多的餐點,相信只要您來到這裡,就可以一次滿足您在用餐方面所有的需求。推薦您有機會務必來這兒坐坐,吃個早餐或是午餐,您將會擁有充滿活力的一天!

天下第一品海鮮熱炒店

Posted: 2014 年 10 月 08 日 in 美食分享

拍攝日期:103年10月03日

位在台北市瑞光路57號的天下第一品海鮮熱炒店,它最大的特色就是以公車車廂來當做吃飯的包廂,拆除掉所有座椅的公車在此得到了重生,部份的椅子還是使用原公車的座椅,然後置入餐桌/椅,公車車廂搖身一變成為別具一格的餐廳,您一定要邀三、五好友來這兒坐坐、看看,用餐。之後;您會如中毒般的一直來這兒與朋友聚會。真的!不信您可以來這兒用一次餐您就會同意我所說的了。

我會數次光顧這家店,知道這家店,是因為一位國內知名翻譯社的老闆朋友常帶我來吃的。之前在電腦公司工作時,公司的翻譯文件幾乎都是交給他公司來負責翻譯的工作。有時公司之間的聚會,我們就會相約在此處用餐和聊天。這十幾年來我開公車,與他和以前公司的同事們餐敘也是來這邊用餐。而他更是常常與朋友、鄰居、客戶和同事們在此吃飯、談公事或是聊天。就我的觀察和瞭解,這邊的客人除了路過客看到這家餐廳很特別而進來用餐者,其實很多客人都是老顧客了,只要有聚會飯局,不論公、私事,都會過來這兒用餐。

當然光是使用公車車廂當吃飯的場所這個噱頭是無法長期凝聚客人回籠和消費的,也要他們的菜色是相當地新鮮美味才行!這一點,我相信只要您來吃過以後,與其他的許多快炒店的菜色和口味相比,的確是沒有辜負天下第一品海鮮的這塊招牌。別家快炒店的太過重度口味的調味,在他這兒變得更為清淡和吃得出新鮮和原味,相對地吃下去的食物進入身體被消化和吸收之後,也更為健康了。所以當價位大家都差不多的時候,您或許應該更重視您吃的品質囉!不過隨著物價一直漲不停,我覺得同樣100元一份的快炒,內容物的份量也有縮水的情形,常常一道自己很喜歡吃的一道菜,要點上兩份才能吃出快感呢!不過在我吃過的許多快炒店,也是有著一樣的問題。

所以;找個週末假日或是星期五的夜晚與朋友們相約去天下第一品海鮮熱炒店吃頓飯吧!希望您會滿意我的推薦。

大直的Pa Pa Pasta餐館介紹

Posted: 2014 年 10 月 06 日 in 美食分享

拍攝日期:103年09月02/04/15日

這家位於大直街46巷巷弄內,開店時間已經有兩年多的Pa Pa Pasta(我暱稱它為『爸爸的義大利麵館』),其實與它再間隔兩間店就是我之前也曾經為文介紹過的『義麵坊』,也是一間相同類型的義大利麵小館,只是之前我都是去義麵坊用餐。在一個偶然的機會裡,我走進了這家店的店門,踏進店裡品嚐到了另一種幸福滋味的義大利麵料理,而且在這次之後我還去了這家店好幾次,每次都點了不同口味的義大利麵(燉飯)來品嚐,結果如何呢?我覺得值得為文將這家店介紹給您,希望有機會您也能去品嚐看看他們家的義大利麵與其他店家的口味有何不同?以及好吃在甚麼地方。

每當我去一家餐廳,總會先端詳店內的裝潢和陳設自己喜不喜歡,那是一種感覺,因為您要坐在裡面消費和用餐,如果氣氛和感覺不對勁的話,這一餐怎麼會吃的開心又滿足呢?再來就是去廁所參觀一下,因為廁所才正是一家店有沒有用心去對待客人的地方。如果在餐廳內吃得滿足歡喜,但一進廁所就被它傳來的陣陣味道和庸俗佈置給弄得反胃了的話,那麼您對這家店的整體的感受是如何?相信應該不必我再去多說甚麼了吧!若是以這點來看的話,這家店還算OK的啦!

我已經來這家店用餐了三次,分別點了青醬海鮮總匯義大利麵、奶油海鮮總匯義大利麵和南瓜鮮蔬燉飯等三種菜色的餐點。他們家的義大利麵麵條Q彈有勁,不會煮得太軟,吃起來頗有嚼勁,會讓您吃的很爽口。而義大利麵裡所使用的食材也很新鮮豐富,像是蛤蜊、蝦子、鮮魚片、干貝、花枝、玉米棒、香菇和洋蔥等食材,吃起來都很有飽足感,調味上濃而不膩,口味不會很重,干甜的口感和湯汁多是由食材本身在烹煮時所產生出來的,所以吃起來也感覺身體沒有甚麼負擔。而我最喜歡喝的濃湯在他們這裡更是對上了我的胃口,幾乎每次去都喝了三碗以上呢!我喝過他們的奶油玉米濃湯和蕃茄起司濃湯,都很好喝(至少算是對我的胃口啦!)。湯也不似一般店家奶油加了一堆,玉米又沒幾粒。他們的湯裡面也還有加上了碎香菇、洋蔥片、蕃茄等食材在內,讓湯頭更為甘甜,喝起來更有料,喝下肚子真的有著幸福(小確幸)的感覺喔!

最重要的是在這種價位之下,能吃到這樣豐富的料理就已經是很棒的了。店家並沒有因為餐點的價位不高而吝於使用食材,這點就值的給他按個『讚』啦!不管您在此用餐之後是否會有我所陳述的感覺,至少它是值得您來嚐鮮的一家店。他們算是開放式的廚房,透過點餐和結帳的窗口,您可以看到年輕的廚師們用心且認真地在烹煮著一道道客人們所點的餐點,真的光是看著料理的過程都會流口水呢!