假日的午餐

Posted: 2015 年 03 月 10 日 in 未分類

拍攝日期:104年03月04日

銜接前文,最終我仍不敵口腹之慾,午餐決定去鼎泰豐用餐。上次來這兒已經是四、五個月前的事了。雖然我的咖啡還沒喝完,但看看時間,為了不要晚去一點就大排長龍(真的哦!用餐時間才來的話,等個半小時以上是基本盤,有時甚至要排到兩個小時左右才能進去用餐。當然前提是您也願意等它個兩小時)。

我只吃過裡面約1/10的菜色,但這幾年我只要是去鼎泰豐用餐,通常就只固定點這三道菜色:菜肉蒸餃、酸辣湯(不餓時點小碗,很餓的話我就點大碗。它的大碗可是4~5個人的份量哦!),以及一盤小盤的炒A菜。一方面是他們家很多菜色雖然看似是一般菜色,但價格頗高,考量到C/P值便不再點用。另一方面也與個人口味是否相符有關。

不過您若是一人來此用餐,我倒是推薦這樣一主食,一菜外加一湯的點法。鼎泰豐之享有盛名也是有他的一套,尤其是對上菜溫度的控制,我想到目前為止尚無人能出其右吧?各種菜色湯食都有其最適食用或是飲用的溫度,這點我覺得是很實在且必要的要求!。像是蒸籠類食物,若您吃東西的速度比較慢,我建議您不要把蒸籠蓋打開,要吃的時候再掀開,以保留籠內食物在最適切的溫度,以免食物涼掉就不好吃了。

總之;這三道菜吸引我喜愛食用的原因如下述:

炒A菜的火侯恰到好處,A菜鮮綠欲滴,吃起來則帶點脆脆的口感,加上暖熱適切的溫度,吃起來非常新鮮美味。菜肉蒸餃則是外皮Q彈,內餡密實,菜肉比例完美,內餡也切得極為細緻,入口滑順、爽口,似乎不需費力咀嚼便可將其入胃。而酸辣湯不同於一般外面所吃到的,湯的黏稠度拿捏恰當,湯裡的材料也非常充實,每一口都可 吃到切得細緻的食材,肉絲也是,相當地滑順可口。它的酸不會讓您皺眉,辣度也是,但仍可讓您回味再三。

這就是我今天的午餐,沒甚麼特別的地方,但可以吃得飽足開心。一點點用餐的心得,與您稍做分享。當然以價格來看,還是久久吃一次就好。

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